БАД животного происхождения

Определение и общие сведения Биологически активные добавки (БАД) животного происхождения представляют собой вещества, полученные из тканей, органов, секретов или биохимических продуктов животных, предназначенные для восполнения дефицита микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и других биологически значимых соединений в организме человека. Основное отличие от растительных БАД заключается в высокой биодоступности активных компонентов, так как они чаще всего представлены в форме, близкой к естественной, усваиваемой организмом без значительной модификации.

Классификация БАД животного происхождения Биологически активные добавки животного происхождения классифицируются по нескольким признакам:

  1. По источнику сырья:

    • Молочные продукты: концентраты белка, молочные ферменты, лактоза, молочные жиры.
    • Пищевые органы животных: печень, сердце, почки, мозг, которые являются источниками витаминов группы В, железа, цинка и селена.
    • Животные жиры и масла: рыбий жир, крилевое масло, жиры млекопитающих — источник полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), в частности омега-3 и омега-6.
    • Костные и хрящевые ткани: коллаген, желатин, глюкозамин, хондроитин, кальций и фосфор в органической форме.
    • Секреты животных и продукты жизнедеятельности: пчелиный мед, маточное молочко, прополис, желчь, мумиё.

  2. По функциональному назначению:

    • Витаминные и минеральные комплексы: добавки, обогащённые железом, цинком, йодом, кальцием, магнием, витаминами А, D, E, K.
    • Аминокислотные и белковые добавки: пептиды, коллагеновые и желатиновые продукты, комплексы незаменимых аминокислот.
    • Жирнокислотные комплексы: источники ПНЖК, влияющие на липидный обмен и функции нервной системы.
    • Иммуномодуляторы: вещества, стимулирующие иммунную систему, такие как колострум и маточное молочко.
    • Препараты для суставов и костей: глюкозамин, хондроитин, коллагеновые гидролизаты.

Химический состав и биологическая роль БАД животного происхождения содержат широкий спектр биологически активных соединений:

  • Белки и пептиды: легко усваиваемые аминокислоты, гистидин, лизин, аргинин, которые участвуют в синтезе ферментов, гормонов и структурных белков.
  • Жиры и липиды: насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 (ЭПК, ДГК), которые участвуют в формировании клеточных мембран и синтезе эйкозаноидов.
  • Минеральные вещества: кальций, магний, фосфор, железо, цинк, йод — обеспечивают нормальное функционирование костной системы, кроветворения, гормонального баланса.
  • Витамины: A, D, E, K, группа B; выполняют функции антиоксидантов, регуляторов метаболизма и энергетического обмена.
  • Хондроитин и глюкозамин: компоненты соединительной ткани, способствуют восстановлению суставного хряща.

Технология получения Процесс получения БАД животного происхождения включает следующие этапы:

  1. Сбор и подготовка сырья: отбор тканей, органов или биопродуктов, контроль на загрязнения и токсические вещества.
  2. Экстракция и очистка активных компонентов: использование водных, спиртовых или энзимных методов для получения концентратов белков, пептидов, жиров или минералов.
  3. Сушка и стабилизация: высушивание методом лиофилизации или спрей-сушки для получения порошков, капсул или таблеток.
  4. Формулирование конечного продукта: добавление вспомогательных веществ для улучшения биодоступности и стабильности, фасовка в капсулы, таблетки или жидкие формы.

Фармакологическое действие БАД животного происхождения обладают разнообразными биологическими эффектами:

  • Метаболическая поддержка: восполнение дефицита аминокислот, витаминов и минералов.
  • Поддержка опорно-двигательного аппарата: стимулируют регенерацию хрящевой и костной ткани.
  • Иммуномодулирующее действие: колострум и маточное молочко усиливают защитные реакции организма.
  • Антиоксидантная активность: витамины A, E и селен нейтрализуют свободные радикалы.
  • Нейропротекторный эффект: омега-3 кислоты способствуют улучшению когнитивных функций и снижению воспалительных процессов в нервной ткани.

Безопасность и ограничения БАД животного происхождения требуют строгого контроля на предмет аллергенности, наличия патогенных микроорганизмов, токсинов и тяжелых металлов. Основные противопоказания включают:

  • индивидуальную непереносимость компонентов;
  • заболевания печени и почек при накоплении определённых минералов;
  • аллергические реакции на белки животного происхождения;
  • взаимодействие с лекарственными препаратами (например, антикоагулянтами при приёме омега-3).

Перспективы разработки Современные исследования направлены на:

  • повышение биодоступности активных компонентов через энкапсуляцию и микрогрануляцию;
  • синтез пептидов с конкретной биологической активностью;
  • комбинирование БАД животного происхождения с растительными экстрактами для усиления эффекта;
  • использование молекулярных маркеров для стандартизации и контроля качества.

БАД животного происхождения представляют собой сложные биохимические системы с широким спектром фармакологической активности, обеспечивая интегративное воздействие на метаболизм, иммунную систему и функциональные структуры организма человека.

Оглавление